Les herbes aromatiques asiatiques constituaient des ingrédients qui donnent une touche d’identité, tout à fait à part, dans un plat. Elles ont généralement beaucoup de puissance aromatique et peuvent changer une recette de cuisine instantanément. Elles peuvent être consommées en salades (coriandre, persil,…) tandis que d’autres s’utilisent comme des condiments. Une grande variété d’herbes…
PELLARGONIUM ODORANT: PELARGONIUM CAPITATUM, PELTATUM, ZONALE, TOMENTOSUM, FRAGRENS, GRAVEOLENS, ODORATISSIMUM, CRISPUM, CITRONELLUM … Seules les fleurs et les feuilles des géraniums odorants (Pelargonium) sont comestibles. Généralement appelés à tort géranium, les pélargoniums sont des plantes avec une palette très variée de parfums (menthe, verveine, citron, rose, pomme, eucalyptus, citronnelle…) qui sont présents essentiellement dans…
Dans le cadre de la culture des diverses plantes à but aromatique et/ou condimentaire, il est important de connaître qu’elles sont les plantes à fleurs comestibles qui peuvent entrer dans ce contexte et qui, non seulement apporteront magnifieront vos plats mais aussi apporteront une touche particulière à leur saveur. Nous allons dans le cadre…
Les médicinales Le Millepertuis Un article de Vincent Grimeau Au Moyen Age, le Millepertuis faisait l’objet de nombreuses superstitions. Appelée chasse diable par les Celtes pour ses capacités à repousser les mauvais esprits, voilà qu’aujourd’hui, il attire de nouveau toute notre attention sur d’éventuelles vertus …d’antidépresseur Un remède empirique Le Millepertuis Officinal (Hypericum…
UN PEU DE BOTANIQUE Stevia rebaudiana – Ordre : Asterales – Famille: Asteraceae. Décrite par Bertoni, 1905. C’est un petit arbuste à tige semi ligneuse d’à peine trente centimètres de haut, voire un mètre dans de bonnes conditions de culture. Il croît spontanément dans les champs d’Argentine et du Paraguay. Ses feuilles alternées, longues…